Ingredienti:Dosi per 4: 

 
400  g  pasta  tipo fusilli bucati lunghi 
 

50  g  parmigiano  grattugiato 
 

50  g  pecorino  grattugiato 
 

2   peperoncini piccanti  secchi 
 

5  spicchi  aglio 
 

  olio d'oliva 
 

  sale 
 

Frullare l'aglio e i peperoncini con un bicchiere di acqua fredda, mettere il frullato in una pentola con abbondante acqua, far bollire per 15 minuti circa, filtrare il liquido, versarlo in un'altra casseruola, cuocere i fusilli al dente, condirli con l'olio e i due formaggi, mescolare bene e servire.