INGREDIENTI

300 gr. di farina

150 gr. di pane grattugiato

150 gr. di Parmigiano- Reggiano grattugiato

1 tuorlo e 1 uovo intero

75 gr. di prosciutto cotto magro

odore di noce moscata, sale, un bicchiere di latte

40 gr. di burro

sugo di carne senza pomodoro

PROCEDIMENTO

Impastare insieme: la farina. il pane grattugiato le uova la noce moscata il prosciutto tritato e il latte. Lasciare l'impasto in luogo caldo almeno mezz'ora perché lieviti. Quando e' lievitato ricavare dall'impasto degli gnocchi del tipo di quelli di patate. Cuocerli in acqua bollente salata e toglierli quando affiorano; metterli su di un piatto caldo e condirli con il sugo di carne ed il burro. Servirli ben cosparsi di Parmigiano- Reggiano.