LASAGNE ALLA MANIERA DEL TORERO
| LASAGNE ALLA MANIERA DEL TORERO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| Pasta: |
| 400 g farina |
| 4 uova |
| 1 cucchiaio olio |
| sale |
| Condimento: |
| 300 g polpa di pomodoro |
| 80 g pancetta affumicata |
| 50 g pecorino |
| 20 g burro |
| 1 cipolla |
| 2 foglie salvia |
| 2 cucchiai capperi |
| 1 pizzico maggiorana |
| poco aceto |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm. Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto. Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo. |