LASAGNE DELL' ORTOLANO
| LASAGNE DELL' ORTOLANO |
| Ingredienti:300 g lasagne secche |
| 1 costola sedano |
| 1 cipolla |
| 1 carota grossa |
| 3 carciofi |
| 1 hg pisellini surgelati |
| 1 hg mortadella |
| 1 bicchiere vino rosso |
| 3 cucchiai olio di oliva |
| sugo di pomodoro |
| besciamella |
| parmigiano grattugiato |
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| Pulire gli ortaggi, tritare insieme la cipolla, la carota, il sedano e la mortadella. Mettere a soffriggere il trito con tre cucchiai di olio per 15 minuti circa (aggiungere un po' di brodo durante la cottura). Poi mettere il vino e farlo evaporare. Dopodiché aggiungere i carciofi (precedentemente tagliati a fettine), i piselli, il sugo di pomodoro. Salare, coprire e far cuocere per 45 minuti. Nel frattempo avrete scottato la pasta per circa 3 minuti in acqua salata e l'avrete stesa su di un panno. Ungere una pirofila di adeguate dimensioni e stendere uno strato di pasta, uno di besciamella, uno del sugo che avete preparato e il parmigiano. Proseguire a strati in questo modo. Mettere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. |