LASAGNE VERDI
| LASAGNE VERDI |
| Ingredienti:Pasta: |
| 600 g farina |
| 5 uova |
| 600 g spinaci |
| Besciamella: |
| 50 g farina |
| 50 g burro |
| 1/2 l latte |
| sale |
| pepe |
| noce moscata |
| Ragù: |
| olio |
| burro |
| pancetta |
| 1/2 carota |
| 1/2 gambo sedano |
| 2 fettine cipolla |
| 200 g carne di manzo |
| 100 g carne di maiale macinata insieme a quella di manzo |
| 1 cucchiaio raso salsa di pomodoro |
| 1 bicchiere latte |
| 1/2 bicchiere panna |
| 100 g prosciutto crudo |
| sale |
| pepe |
| parmigiano |
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| Preparate le lasagne come al solito. |
| Fate rosolare le verdure con olio, burro e pancetta tritata; aggiungete la carne macinata. Quando la carne avrà preso un bel colore dorato aggiungete la salsa di pomodoro ed il latte. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore. Unite infine il prosciutto crudo tagliato a pezzetti. |
| Condire ogni strato di lasagne appena lessate e raffreddate in acqua fredda con un po' di ragù, un po' di besciamella e molto parmigiano. Ultimo strato solo besciamella. Cuocere al forno finché non si sarà formata una crosticina dorata. |