LINGUINE AI PEPERONI
| LINGUINE AI PEPERONI |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 350 g linguine |
| 100 g burro |
| 100 g parmigiano grattugiato |
| 4 peperoni gialli |
| 3 uova |
| 1 cipollina bianca |
| panna liquida |
| 1 l latte |
| sale |
| pepe bianco |
| |
| Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere a fiamma bassissima nel burro, non deve colorirsi. |
| Lavate i peperoni, togliete loro i semini e tagliateli a listerelle. Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere bagnando poco per volta con il latte, fino a quando i peperoni saranno morbidi. Mettete il tutto nel frullatore e frullate. |
| Mentre le linguine cuociono,battete le uova con poco sale e pepe, 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato. |
| Versate questo eomposto nel tegame con i peperoni e fate cuocere per qualche minuto. |
| Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta. |