LINGUINE ALLA POLPA DI GRANCHIO
| LINGUINE ALLA POLPA DI GRANCHIO |
| Ingredienti:350 g linguine |
| 2 scatole polpa di granchio |
| 1/2 bicchiere olio di oliva |
| 1 cucchiaino prezzemolo tritato |
| 1 spicchio aglio |
| 1/2 bicchiere vino bianco secco |
| 2 cucchiai brandy |
| 1 cucchiaio panna |
| 1/2 cucchiaio curry |
| 2 cucchiaini salsa Worcestershire |
| sale |
| pepe |
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| Versare in un tegame l'olio, il prezzemolo e l'aglio tritati, il 1/2 bicchiere di vino bianco e polpa dei granchi e mettere il tegame su fuoco vivace. A ebollizione iniziata scoprire e lasciar evaporare il vino, abbassando la fiamma. A questo punto versare il brandy, alzare il fuoco, aggiungere un po' di sale, abbondante pepe, i due cucchiaini di salsa Worcestershire e il curry precedentemente sciolto in un poco di acqua calda. Lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungere la panna, mescolare e spegnere. Quando le linguine saranno cotte, scolarle e versarle nella padella del sugo, tenuto in caldo. mescolare bene e servire. |