LINGUINE CON LE SEPPIE
| LINGUINE CON LE SEPPIE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g linguine |
| 450 g seppie piccole |
| 60 g olio |
| 1 bicchiere vino bianco secco |
| 2 pomodori pelati |
| 1 cipolla affettata |
| 50 g pecorino grattugiato |
| sale |
| pepe |
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| Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro. Rosolare la cipolla per 5' nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o pił. A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare. Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino. |