MACCHERONCINI PUGLIESI
| MACCHERONCINI PUGLIESI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g maccheroncini |
| 1 kg cimette di cavolfiore verde pugliese |
| 120 g lardo |
| 4 cucchiai pecorino grattugiato |
| pepe in grani |
| sale |
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| Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe. |