MACCHERONCINI ALLO ZAFFERANO
| MACCHERONCINI ALLO ZAFFERANO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 2 bustine zafferano |
| 300 g maccheroncini |
| sale |
| 50 g burro |
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| In un grande tegame stemperare lo zafferano con poca acqua fredda, poi unire altra acqua fredda fino al livello di un dito. Portare a bollore su fuoco vivace. Versarvi i maccheroncini e portare a cottura aggiungendo poco alla volta altra acqua calda. Regolarsi in modo che alla fine rimangano in fondo alla pentola 3--4 cucchiai di sugo. Condire la pasta con il burro a pezzetti, mescolare e servire. Il parmigiano è facoltativo. |