MALTAGLIATI AI FIORI DI ZUCCA
| MALTAGLIATI AI FIORI DI ZUCCA |
| Ingredienti:400 g maltagliati all'uovo |
| 20 fiori di zucca |
| 2 cucchiai pangrattato |
| 2 spicchi aglio |
| 1 tuorlo |
| 1 ciuffo prezzemolo |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Mondate, lavate e tagliate a metą nel senso della lunghezza i fiori pił grossi. Fate rosolare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai d'olio. Eliminate l'aglio e sostituitelo col pangrattato. Fatelo dorare e aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo. Salate, pepate e spegnete il fuoco. Nel frattempo avrete lessato la pasta che condirete con il tuorlo. Versatevi poi il sugo, unite il prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite. |