MINESTRA ROMANA
| MINESTRA ROMANA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 porro |
| 2 spicchi aglio |
| 1 cipolla piccola |
| 30 g burro |
| 3 cucchiai olio |
| 30 g midollo di bue sbriciolato |
| 150 g lattuga romana |
| 3 pomodori pelati |
| 1.5 l brodo |
| 160 g pastina |
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| Rosolare un trito di porro, aglio e cipolla con burro e olio, unire il midollo, la lattuga a listarelle e i pomodori spezzettati. Rosolare ancora per 10', quindi versarvi il brodo caldo, dopo 20' gettarvi la pastina e portare a cottura |