MINESTRONE RUSTICO ALLA LOMBARDA
| MINESTRONE RUSTICO ALLA LOMBARDA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 100 g ceci |
| 100 g fagioli bianchi |
| 1/2 scatola mais |
| 1 carota |
| 1 cipolla |
| 1 costola sedano |
| 1 spicchio aglio |
| 1 foglia alloro |
| 1 rametto rosmarino |
| olio |
| sale |
| pepe nero |
| 100 g pasta tipo ditalini |
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| Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, solateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il meis, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il mineslrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco. |