ORECCHIETTE AL CAVOLFIORE
| ORECCHIETTE AL CAVOLFIORE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g orecchiette |
| 1 cavolfiore o 400 g broccoli verdi |
| 70 g lardo a dadini |
| 2 cucchiai olio |
| 5 cucchiai pecorino grattugiato |
| sale |
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| Lessare molto al dente il cavolfiore o i broccoli. Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte pił dura. Rosolare il lardo con l'olio e toglierlo dal fondo di cottura. Unire il cavolfiore e farlo insaporire. Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino. |