PAPPARDELLE AL MASCARPONE
| PAPPARDELLE AL MASCARPONE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g pappardelle fresche |
| 100 g mascarpone |
| 1 uovo |
| parmigiano grattugiato |
| tartufo |
| sale |
| pepe |
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| In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare. |
| Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire. |