PASTA ABBRUZZESE
| PASTA ABBRUZZESE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 500 g maccheroni alla chitarra |
| 100 g pancetta tesa |
| 2 peperoncini rossi piccanti |
| 2 spicchi aglio |
| 50 g pecorino grattugiato |
| olio |
| 450 g pomodori pelati |
| sale |
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| Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato e i peperoncini privati dei semi. Unire i pomodori frullati, salare e cuocere a fuoco dolce, semicoperto, per 25'. Cuocere i maccheroni al dente, scolarli, rovesciarli nella padella con il sugo, unire il pecorino, saltare per qualche minuto e servire. |