PASTA AI CAPRINI
| PASTA AI CAPRINI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g pasta formato reginette |
| 200 g foromaggio tipo caprini |
| 400 g pomodori perini |
| 12 olive verdi |
| 7 foglie basilico |
| capperi |
| aglio |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi. Dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale. Mescolare per 3' a fuoco vivo poi spegnere. Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po' di pepe. Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato. |