PASTA E FORMAGGI
| PASTA E FORMAGGI |
| Ingredienti:Per 6 persone: |
| 500 g pasta |
| 1 cespo radicchio di Chioggia |
| 100 g provolone |
| 100 g ricotta dura |
| 100 g scamorza |
| 100 g grana |
| 1 mazzetto rapanelli |
| 1 scalogno |
| 1/2 cucchiaio semi di finocchio |
| peperoncino in polvere |
| aceto rosso |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Schiacciate i semi di finocchio, tritate lo scalogno raccoglieteli in una ciotolina col peperoncino olio, aceto sale e pepe. Affettate i rapanelli, tagliate a cubetti i formaggi e a listarelle l'insalata. Unite la pasta lessata e raffreddata e condite con la salsina eventualmente filtrata. Tenete in fresco e al momento di servire potete appoggiare l'insalata di pasta su delle foglie di radicchio che avete lasciato da parte. |