PASTA AI FUNGHI
| PASTA AI FUNGHI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g pasta Paglia e Fieno |
| 300 g funghi coltivati |
| 100 g prosciutto cotto |
| panna |
| burro |
| grana grattugiato |
| sale |
| pepe |
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| Fare fondere 40 g. di burro, unirvi i funghi tagliati sottili e farli insaporire per 5 minuti a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prosciutto tagliato a dadini e cuocere ancora per 3 minuti, mescolando. Aggiungere 100 g. di panna, regolare di sale e cuocere per qualche minuto finché il sugo si sarà ristretto. Lessare la pasta, scolarla e condirla con una noce di burro, il sugo ai funghi e una manciata di grana. |