PASTA AL PESTO
| PASTA AL PESTO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g pasta |
| 1 mazzetto basilico |
| qualche foglia spinaci |
| prezzemolo |
| maggiorana |
| 3 spicchi aglio |
| 100 g pecorino sardo |
| 5 cucchiai olio |
| 1 pizzico sale grosso |
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| Il pesto pių tradizionale č a base di basilico: spinaci, prezzemolo e maggiorana mantengono al basilico il colore naturale. Ridurre in poltiglia, nel mortaio, le erbe, l'aglio e il sale. Unire il formaggio grattugiato, versare l'olio come se si montasse una maionese unendo 1--2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Condire con il pesto la pasta cotta al dente. |