PASTA ALLA LIGURE
| PASTA ALLA LIGURE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g linguine |
| abbondante basilico |
| 1 spicchio aglio |
| 200 g fagioli borlotti |
| 100 g fagiolini |
| 2 zucchine piccole |
| 2 patate |
| parmigiano grattugiato |
| olio |
| burro |
| sale |
| pepe |
| |
| Pestare basilico e aglio, unire 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e olio quanto basta per avere una salsa omogenea. Cuocere i fagioli in 2 l di acqua leggermente salata, dopo 20' unire i fagiolini a pezzetti, dopo altri 10' le patate intere e dopo altri 5' le zucchine a bastoncini. Poi unire la pasta e portare a cottura. Scolare il tutto e condire con la salsa al basilico. |