PASTA ALLA PARMIGIANA
| PASTA ALLA PARMIGIANA |
| Ingredienti:dosi per 4 |
| 300 g pasta mezzi rigatoni o simili |
| 4 melanzane |
| pomodoro |
| parmigiano |
| olio,aglio |
| 250 g mozzarella, sale |
| Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un'ora a fare acqua. friggerle poi in olio bollente. Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico. |
| Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una pirofila unta d'olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con melanzane, sugo e formaggio. Far gratinare al forno. |