PASTA ALLA SALSA RUSTICA
| PASTA ALLA SALSA RUSTICA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 cucchiaio pomodoro concentrato |
| 20 g burro |
| 150 g ricotta |
| 50 g fegatini di pollo |
| 300 g spinaci |
| 20 g funghi porcini secchi |
| 50 g parmigiano grattugiato |
| sale |
| pepe |
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| Ammollare i funghi e tritarli con i fegatini. Friggerli nel burro, unire il pomodoro diluito con un mestolo di acqua e cuocere per 20'. Amalgamare la ricotta con gli spinaci lessati e tritati, il parmigiano, il pepe e il sale. Unire la ricotta ai funghi e con il composto condire la pasta. |