PASTICCIO DI PENNE
| PASTICCIO DI PENNE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g penne |
| 4 carciofi |
| 250 g panna |
| 150 g grana grattugiato |
| 150 g pancetta |
| 150 g prosciutto cotto |
| 1 cipolla |
| 2 dadi |
| 1 bicchiere vino bianco secco |
| 50 g burro |
| sale |
| pepe |
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| Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i carciofi a fettine sottili. Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d'acqua calda e i dadi sbriciolati. Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri. Lessare le penne, condirle con i carciofi, unire panna, grana, prosciutto e mescolare. |