PENNE ALLA PECORARA
| PENNE ALLA PECORARA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g penne corte |
| 30 g burro |
| 120 g pancetta affumicata a dadini |
| 25 g parmigiano grattugiato |
| 25 g pecorino grattugiato |
| 2 dl panna liquida |
| basilico |
| pepe nero |
| sale |
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| Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo far dorare nel burro la pancetta. Stemperare la panna con il pecorino e il parmigiano, poi mescolarvi le penne scolate al dente; versarvi sopra i pezzettini di pancetta insieme al loro condimento caldo. Rimescolare nuovamente unendo un'abbondante manciata di pepe e il basilico. Servire subito. |