PENNE ALLA RICOTTA
| PENNE ALLA RICOTTA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g penne |
| 200 g ricotta morbida |
| 2--3 mazzi bietole |
| noce moscata |
| burro |
| parmigiano |
| sale |
| pepe |
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| Cuocete 10 minuti le biete tagliate a pezzetti in una pentola con l'acqua salata. |
| Intanto in una terrina passate la ricotta al setaccio per evitare i grumi; aggiungete un po' di burro, il parmigiano e un pizzico di noce moscata grattugiata. |
| Buttate la pasta nell'acqua bollente, scolatela a cottura insieme alle bietole e aggiungetela alla ricotta; mescolate bene e servite caldo. |