PENNE CON I CECI
| PENNE CON I CECI |
| Ingredienti:4 hg ceci |
| 4 hg pasta |
| 4 cucchiai olio di oliva |
| 4 spicchi aglio schiacciato |
| 1 peperoncino rosso piccante |
| 1 manciata prezzemolo tritato |
| 3 dl passata di pomodoro |
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| Mettere a bagno i ceci la sera precedente con una puntina di bicarbonato, al mattino sciacquarli e lessarli con un pizzico di sale. Mettere l'olio in un tegame, aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino. Farli leggermente insaporire (attenti a non far bruciare tutto!). Unire il pomodoro e farlo bollire per una decina di minuti, unire i ceci già lessati. Far bollire per un ulteriore quarto d'ora e aggiungere alla pasta già cotta, preferibilmente penne o pasta corta. Far saltare la pasta, e, a fuoco spento, aggiungere il prezzemolo. |