RIGATONI AUTUNNALI
| RIGATONI AUTUNNALI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g rigatoni |
| 300 g cavolfiore lessato |
| 1/2 cipolla |
| 4 filetti acciuga |
| 1 cucchiaio pinoli |
| 1 cucchiaio uva passa |
| 1/2 busta zafferano |
| olio |
| burro |
| sale |
| pepe |
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| Tritate le cipolle e le acciughe e fate rosolare in olio e burro. Aggiungete i pinoli, l'uva passa e il cavolfiore lessato e tagliato a pezzetti. Insaporite con sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po' dell'acqua in cui avete lessato il cavolfiore. Cuocete la pasta al dente e conditela direttamente nel tegame in cui avete preparato il sugo. |