SFORMATO DI PASTAIngredienti:Dosi per 4:
| SFORMATO DI PASTAIngredienti:Dosi per 4: |
| 400 g pasta |
| 150 g burro |
| 100 g grana grattugiato |
| 4 uova |
| 3/4 l latte |
| farina |
| noce moscata |
| sale |
| pepe |
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| Preparare una besciamella con farina, latte, 50 g. di burro, sale, pepe, poca noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g. di burro, il grana, i tuorli e le chiare montate a neve. |
| Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, metterla in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti. |