SPAGHETTI AL GRANCHIO E PISELLI
| SPAGHETTI AL GRANCHIO E PISELLI |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 350 g spaghetti |
| 280 g polpa di granchio in scatola |
| 100 g piselli surgelati |
| 1 cipollotto fresco |
| whisky |
| olio |
| 1 cucchiaio di panna |
| pepe rosa in salamoia |
| pepe verde in salamoia |
| sale |
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| Mettete in una terrina la polpa di granchio, sgocciolatela e spezzettatela. Tuffate i piselli ancora surgelati in abbondante acqua salata bollente e cuoceteli per 10 minuti. |
| Fate scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unite il cipollotto tagliato a fettine sottili, bagnate con un cucchiaio di acqua e fatelo stufare per 5 minuti a fuoco vivo. |
| Aggiungete la polpa di granchio, i piselli scolati, qualche grano di pepe rosa e verde scolato dalla salamoia e leggermente schiacciato con la forchetta. Spruzzate il tutto con un po' di whisky, alzate la fiamma e fatelo evaporare. |
| Infine salate, incorporate la panna e mescolate velocemente. |
| Cuocete gli spaghetti, scolateli in una terrina preriscaldata. Conditeli con olio crudo, quindi con il sugo al granchio. |