SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI VERDURE
| SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI VERDURE |
| Ingredienti:350 g spaghetti |
| 200 g zucchine |
| 50 g olio d'oliva |
| 50 g parmigiano grattugiato |
| 1 spicchio aglio |
| 2 uova |
| prezzemolo tritato |
| sale |
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| Tagliare a fettine sottili le zucchine e saltarle in padella con olio e aglio. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, il formaggio e il prezzemolo. Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e versarli nella padella sulle zucchine. Mescolando rapidamente aggiungere il composto a base di uova. |