SPAGHETTI ALLA RICOTTA AL FORNO
| SPAGHETTI ALLA RICOTTA AL FORNO |
| Ingredienti:Per 4 persone |
| 2 cucchiai olio |
| 50 g ricotta al forno |
| 2 zucchine piccole |
| 2 pomodori perini rossi e duri |
| 1 porro |
| 1 scalogno |
| sale q.b. |
| pepe nero q.b. |
| 300 g spaghetti |
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| Preparazione: 30 minuti |
| Tagliate a sottili rondelle la zucchine ed il porro. Affettate lo scalogno e tagliate a dadini la polpa dei pomodori, dopo averli spellati ed averne eliminato i semi; tagliate a cubetti la ricotta. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo versate l'olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno, il porro e le zucchine a fuoco vivo, mescolando, per non pił di 2 o 3 minuti. Scolate gli spaghetti, versateli nella padella ed unite i dadini di pomodoro. Fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando. Spegnete il fuoco ed aggiungete la ricotta al forno ed il pepe macinato. Rimestate bene per amalgamare in modo omogeneo il condimento e servite subito. |