SPAGHETTI ALLE MELANZANE
| SPAGHETTI ALLE MELANZANE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g spaghetti |
| 3 melanzane |
| 1 cipolla |
| 50 g mozzarella |
| 1/2 dado |
| basilico |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire. |