SPAGHETTI ALLE VERDURE
| SPAGHETTI ALLE VERDURE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 300 g spaghettini sottili |
| 200 g fagiolini surgelati |
| 1 cipolla |
| 200 g passato di pomodoro |
| 1 spicchio aglio |
| burro |
| 1 limone |
| sale |
| pepe |
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| Lessare i fagiolini in acqua bollente salata, scolarli e farli raffreddare. Sciogliere 40 gr di burro, unire l'aglio schiacciato, dorarlo, poi eliminarlo, unire la cipolla ad anelli, i fagiolini, il passato di pomodoro e cuocere per 15' a fiamma media. Lessare al dente gli spaghettini, scolarli e condirli con il succo di limone filtrato, mescolare, quindi versarvi il sugo alle verdure. |