SPAGHETTI DEL MERCATO
| SPAGHETTI DEL MERCATO |
| Ingredienti:Per 4 persone |
| 2 cucchiai olio |
| 1 melanzana media |
| 1 peperone giallo |
| 1 zucchina media |
| 2 pomodori rossi |
| 1 mazzetto basilico |
| 1 spicchio aglio |
| sale |
| pepe |
| 300 g spaghetti |
| |
| Pulite le verdure. Affettate sottilmente la melanzana, le zucchine ed il peperone. Scottate per un minuto i pomodori, sbucciateli e tagliateli a filetti. Tritate l'aglio e spezzettate il basilico. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate grigliare le fette di melanzana, di zucchina e di peperone su entrambi i lati. Distribuitele su di un piatto da portata alternandole con i filettini di pomodoro. Salate e pepate. In una padella antiaderente, fate scaldare l'olio con l'aglio, quindi versatevi la pasta, cospargetela con il basilico spezzettato, lasciatela insaporire e quindi versatela sulle verdure. |