Spaghetti aglio e olio

Ingredienti: 400 g di spaghetti 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere peperoncino q.b.

Ricetta: mentre cuoce la pasta, tritare l'aglio e rosolarlo con il peperoncino nell'olio. scolare la pasta e mescolare. per gli amanti dei sapori più' forti aggiungere delle acciughe, sempre tritate, alla salsa.

SPAGHETTINI FREDDI AL CAVIALE

Ingredienti: 400 gr di spaghettini 4 cucchiai di caviale 1 cucchiaino di erba cipollina olio extravergine d'oliva qb

Ricetta: cuocere la pasta e scolarla al dente. freddarla poi sotto l'acqua per un minuto circa. aggiungere poi in una zuppiera olio e erba cipollina, mescolare e servire decorando con il caviale.

SPAGHETTI AL FILETTO DI POMODORO

Ingredienti: 400 gr spaghetti 400 gr pomodori a pezzetti 5 cucchiai d'olio d'oliva cipolla basilico sale e pepe q.b.

Ricetta: in una padella far soffriggere la cipolla finemente tritata con l'olio e, quando sarà rosolata, aggiungerci i pomodori tagliati a filetti, con il basilico tritato, sale e pepe. cuocere a fuoco vivo per 20 minuti. nel frattempo cuocete gli spaghetti, molto al dente e conditeli con il sugo, cospargete ancora con basilico tritato:

Ingredienti: 400 g di spaghetti 200 g di tonno pepe bianco macinato qb olio extravergine d'oliva 1/2 bicchiere

Ricetta: tritare finemente il tonno in una terrina, unirlo quindi all'olio ed aggiungere il pepe a piacere scolare la pasta e condire con la salsa.

SPAGHETTI ALLA CAPRESE

Ingredienti: 400 gr spaghetti 300 gr pomodori rossi maturi 200 gr mozzarella basilico tritato origano olio d'oliva sale e pepe

Ricetta: in una terrina tagliate a pezzetti i pomodori, la mozzarella a dadini, il basilico, origano olio sale e pepe. cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolateli molto al dente, e freddarli con un po di acqua e conditeli con il pomo- doro così condito. metterli in frigo per qualche ora e servire ben freddi.

Note: e' un piatto che allieterà la vostra estate!

Ingredienti: (per 4 persone): 400 g di spaghetti 100 g di guanciale o pancetta 50 g di parmigiano olio d'oliva 2 uova intere 1/2 bicchiere di vino bianco sale e pepe

Ricetta: tagliare il guanciale a fettine sottili e farlo soffriggere in una padella larga con l'olio fino a quando non si sara' colorito (ma non troppo), a questo punto aggiungere il vino e far soffriggere ancora qualche minuto fino a quando il vino non sara' evaporato intanto far cuocere gli spaghetti al dente. sbattere le uova nella terrina unire il parmigiano grattugiato e il pepe. appena gli spaghetti saranno cotti versarli nella padella con il soffritto, aggiungere le uova sbattute e saltare il tutto fino a quando l'impasto d'uovo non si sara' addensato. distribuire subito nei piatti.

Note: la ricetta originale non prevede ne' aglio ne' cipolla

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

Ingredienti: (per 4 persone): 400 g di spaghetti 250 g di polpa di pomodori 3 acciughe sotto sale 150 g di olive nere 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 peperoncino rosso olio extra vergine d'oliva sale

Ricetta: rosolare in un tegame con l'olio, l'agio e le acciughe aggiungere la polpa di pomodoro, il peperoncino a pezzetti e un pizzico di sale. far cuocere fino a che la salsa si sia rappresa, quindi aggiungere le olive tritate e il prezzemolo. cuocere la pasta, scolarla al dente ed unirla alla salsa saltandola per qualche minuto a fuoco lento.

SPAGHETTI ALLE OLIVE

Ingredienti: 400 gr di spaghetti 400 gr di olive nere e verdi, olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere sale e pepe nero

Ricetta: snocciolare e tritare le olive in modo grossolano, pepare e salare a piacere ed aggiungere, a crudo insieme all'olio, alla pasta ben scolata

SPAGHETTI DELLA MEZZANOTTE

Ingredienti: (per 4 persone): 400 g di spaghetti; 1 spicchio d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 2 cucchiai di uova di lompo; olio d'oliva; limone; sale e pepe nero;

Ricetta: lessare, al dente, gli spaghetti, tritare molto finemente il prezzemolo, lavato e asciugato con lo spicchio d'aglio. ponete al fuoco un tegame con l'olio, aggiungere poi gli spaghetti il battuto di prezzemolo e aglio e le uova di lompo. saltare bene e ritirare il tegame dal fuoco. spolverizzare con del pepe nero e spruzzare alcune gocce di limone.

Ingredienti: 400 gr spaghetti mezzo kilo di pomodoro freschi lessati e passati 2 cucchiai d'olio d'oliva 4 pomodori freschi 70 gr di parmigiano basilico, sale e pepe aglio e cipolla

Ricetta: mettere in una padella gli ingredienti per il condimento. a cottura mettere i pomodori lessati e passati e proseguire finché non si sarà raggiunta una buona densità; aggiungere quindi i 4 pomodori freschi tagliati a pezzetti. cuocere gli spaghetti in acqua salata e condirli con la salsa, parmigiano e pepe nero.