SPIANARELLE CON LE VONGOLE
| SPIANARELLE CON LE VONGOLE |
| Ingredienti:250 g tagliolini |
| 1 kg vongole veraci |
| 2 foglie alloro |
| 2 spicchi aglio |
| olio extra vergine |
| vino bianco secco |
| 1 cucchiaino prezzemolo tritato |
| peperoncino |
| pepe |
| |
| Lavate e mettete in una padella le vongole veraci insieme ad olio ed alloro. Fatele aprire e privatele dei gusci, conservado l'acqua di cottura. Rosolate gli spicchi di aglio schiacciati con un po' d'olio e toglieteli appena si saranno dorati. Aggiungete le vongole, bagnate con il vino, fatelo evaporare aggiungete un po' dell'acqua delle vongole e, quando è ristretta, unite il prezzemolo tritato. Lessate i tagliolini in acqua abbondante bollente, scolateli e conditeli in padella con le vongole. A piacere spolveratele con peperoncino e pepe. |