TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI
| TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 500 g tagliatelle all'uovo fresche |
| 200 g asparagi surgelati |
| 200 g polpa di pomodoro |
| olio |
| aglio |
| cipolla |
| basilico |
| 30 g burro |
| parmigiano grattugiato |
| sale |
| pepe |
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| Cuocere gli asparagi a vapore per 5'. Rosolare nell'olio aglio e cipolla tritati, aggiungere gli asparagi a pezzetti e lasciar insaporire per 5'. Unire pomodoro, basilico sminuzzato, salare, pepare e far restringere la salsa. Lessare ben al dente la pasta in acqua salata, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo. Far insaporire e mantecare con burro e parmigiano. |