TAGLIATELLE AL FORNO
| TAGLIATELLE AL FORNO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 10 g farina bianca |
| 40 g burro |
| 2 bicchieri brodo |
| 1 cipolla |
| sedano |
| 1 carota |
| alloro |
| timo |
| 350 g carciofi |
| 1 uovo |
| 2 formaggini |
| 2 cucchiai latte |
| 350 g tagliatelle all'uovo |
| 50 g parmigiano grattugiato |
| 50 g panna |
| sale |
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| Amalgamare la farina con poco burro, il brodo, la cipolla, poco sedano, la carota, alloro e timo. Bollire per 30'. Unire la panna, il tuorlo e i formaggi sciolti nel latte tiepido. Cuocere i carciofi a spicchi nel burro. Lessare le tagliatelle e condirle la salsa e il burro. Disporre strati di carciofi e tagliatelle in una teglia imburrata e gratinare. |