TAGLIATELLE DELICATE
| TAGLIATELLE DELICATE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g tagliatelle all'uovo |
| 200 g pisellini |
| 100 g mascarpone |
| 4 foglie lattuga |
| 1/2 cipolla piccola |
| grana |
| olio |
| burro |
| sale |
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| Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l'acqua fredda. Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10'. Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare. Servire con grana grattugiato. |