TAGLIOLINI AL TARTUFO
| TAGLIOLINI AL TARTUFO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g tagliolini verdi |
| 1 cucchiaio pasta di tartufo |
| burro |
| panna |
| parmigiano |
| 4 tuorli |
| sale |
| pepe |
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| In una terrina posta a bagnomaria sciogliere la pasta di tartufo con 5 cucchiai di panna. A parte fondere 50 gr di burro e insaporirlo con una macinata di pepe e sale. Cuocere i tagliolini, condirli prima con il burro, poi con la pasta di tartufo e una manciata di parmigiano. Suddividerli in fondine e in ogni porzione fare una ``fossetta" e adagiarvi il tuorlo: mescolare in tavola. |