TAGLIOLINI RAFFINATI
| TAGLIOLINI RAFFINATI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 500 g tagliolini all'uovo |
| 30 g funghi porcini secchi |
| 30 g prosciutto crudo in una sola fetta |
| 30 g prosciutto cotto in una sola fetta |
| farina |
| brodo |
| burro |
| grana grattugiato |
| sale |
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| Ammorbidire i funghi in acqua calda. Rosolare in 30 gr di burro i due tipi di prosciutto a striscioline e i funghi tritati, unire un mestolino di brodo, salare e cuocere per 20'. Fondere 20 gr di burro, unire 20 gr di farina, diluire con 1/4 di lt di brodo caldo, salare e cuocere per 10', mescolando. Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa, il sugo e il grana. Gratinare in forno. |