TORTIGLIONI GUSTOSI
| TORTIGLIONI GUSTOSI |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 350 g tortiglioni |
| 500 g pomodori maturi |
| 1 cipolla |
| 10 olive nere snocciolate |
| 1 cucchiaio capperi sott'aceto |
| 1 grossa manciata basilico fresco |
| 1 spicchio aglio |
| 4 cucchiai olio |
| pepe |
| sale |
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| Sbollentate i pomodori e passateli al setaccio. Lasciateli riposare in un telo diposto sullo scolapasta per eliminare bene l'acqua. Tritate aglio e cipolla e rosolateli con l'olio in una casseruola. Tritate finemente anche le olive ed i capperi ed uniteli alla cipolla. Versate il pomodoro passato, salate, unite un pizzico di zucvchero per togliere l'acidità dei pomodori e lasciate bollire a fuoco basso. Fate cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una zuppiera. Copriteli con la salsa preparata ed unite il basilico spezzettato. Cospargete con pepe macinato al momento, mescolate e servite subito. |