VERMICELLI ALLA ROMANA
| VERMICELLI ALLA ROMANA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 500 g vermicelli |
| 5 acciughe salate |
| 80 g pecorino grattugiato |
| 80 g mollica di pane |
| 1/2 bicchiere olio |
| sale |
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| Pulire le acciughe, lavarle, spezzettarle, metterle in un pentolino con l'olio, unire la mollica di pane sbriciolata, regolare di sale e far insaporire per qualche minuto. |
| Cuocere i vermicelli al dente in abbondante acqua salata, condirli coì la salsa preparata e il pecorino e servire. |