Dosi per 4 persone:
1 coniglio da 1,5 kg.
1 cipolla media
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di brandy
1 poco di timo
1 bicchiere d'acqua
1 birra
sale
1 bicchiere di passata di pomodoro
olio
Tagliare il coniglio a pezzi. Tritare la cipolla e farla soffriggere nell'olio con gli
spicchi d'aglio, quando è soffritta aggiungere il coniglio passato nella farina,
soffriggerlo e bagnare con il brandy.
Aggiungere timo, sale, birra, acqua e pomodoro; mescolare bene. Quando è cotto aggiungere
sale se necessario.