LONZA AL GINEPRO ALLA BIRRA

Dosi per 4 persone:

Salate e pepate 700g di lonza, distribuitevi sopra un cucchiaino di bacche di ginepro pestate e rosolatela su tutti i lati in una casseruola con 4 cucchiai d'olio. Unite una foglia di alloro, la parte bianca di 2 porri tagliata a rondelle sottili e mezzo litro di birra. Cuocete per un'ora e mezzo circa, girando di tanto in tanto la carne.
Prelevate la lonza dalla casseruola, affettatela non troppo sottilmente e servitela con la salsa frullata.

Ricordatevi di eliminare la foglia di alloro prima di frullare la salsa.