Dosi per 6 persone:
polpa di manzo kg 1
carotine tornite, surgelate g 250
brodo di dado g 250
birra g. 200
funghi secchi g 15
18 patate Duchessa surgelate
una cipolla
paprica in polvere
farina bianca
concentrato di pomodoro
olio
sale
Tritate la cipolla e fatela appassire nella pentola a pressione con 3 cucchiai
d'olio. Rosolatevi la carne infarinata, a dadini, e unite i funghi, ammollati in acqua e
tagliuzzati. Sfumate con la birra. Irrorate con il brodo, unite le carotine, un cucchiaio
di concentrato e uno di paprica. Chiudete la pentola e cuocete per 40’ da quando va
in pressione. Aprite, aggiustate di sale e servite con le patate fatte ribvenire in forno
a 200° per 10’.
