TACCHINO ALLA BIRRA

Ingredienti per 4 persone:

700 g di polpa di tacchino
30 g di burro
sale
1 kg di cipolle
pepe rosso macinato
un bicchiere grande di birra bionda

Riducete in grossi pezzi la polpa di tacchino, quindi fatela insaporire per 6-7 minuti con burro e sale. Quando sarà ben rosolata da tutte le parti, spegnete il fuoco.
Pulite e affettate le cipolle; ponetele, senza alcun condimento, in un grosso tegame (che possa poi contenere anche la carne), insaporitele con il pepe e lasciatele appassire a fiamma bassissima e a recipiente coperto.
Allorchè saranno al punto giusto, unitevi i pezzi di tacchino; mescolate gli ingredienti tra loro per amalgamarli, versatevi sopra la birra, coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.