Arrosto di maiale con salsa piccante di arance
| Arrosto di maiale con salsa piccante di arance |
| Ingredienti Marinata: |
| 1/2 arancia bio non trattata (scorza grattugiata e succo); |
| 2 c. di sherry; |
| 1 c. di senape; |
| c. d’olio; 1 presa di pepe di Caienna; |
| 800 g di arrosto di maiale (ad es. del collo); |
| 1 c.no di sale; |
| 2 dl di brodo vegetale; |
| 2 arance bio non trattate (scorza grattugiata e succo); |
| 1 c.no di senape; 4 c.ni di maizena; |
| 2 c. di sherry; |
| 1 presa di pepe di Caienna; |
| sale; 3 c. di burro o di margarina fredda |
| Preparazione Mescolare tutti gli ingredienti, dalle arance fino al pepe, spennellare l’arrosto e farlo marinare coperto in frigo per diverse ore. Asciugare la carne, salare e mettere su una teglia unta. Cuocere l’arrosto per circa 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere il brodo vegetale con le arance e la senape finché si sarà ristretto a 3 dl. Stemperare la maizena con lo sherry, aggiungerlo, cuocere circa 3 min., togliere la pentola dal fuoco e condire. Incorporavi il burro o la margarina. Servire l’arrosto tagliato a fette con la salsa. |