Crostini con peperoni
| Crostini con peperoni |
| Ingredienti |
| 2 peperoni, uno rosso e uno giallo tagliati a dadini |
| 1 c. di olio di oliva |
| 2 spicchi d’aglio, spremuti |
| 150 g di rucola, tagliata a striscioline |
| 3 c. di capperi, sgocciolati |
| sale e pepe 1 punta di pepe di Caienna |
| 1 pane parigino, ca. 12 fettine dello spessore di ca. 1 cm |
| 1/2 c. di olio |
| 1 c. di nocciole, tritate, tostate |
| erba cipollina per guarnire |
| Preparazione Rosolare i peperoni in olio bollente per ca. 10 min. Aggiungere l’aglio, la rucola e i capperi, condire e tenere in caldo. Cospargere le fette di pane con olio e friggerle nella stessa padella su entrambi i lati. Distribuirvi sopra la verdura e le nocciole e guarnire. |